โมเดลธุรกิจจากแม่สู่ลูก! “อาน่ารีสอร์ท” แห่งแรกของเกาะช้างที่มีสระว่ายน้ำ สู่ “ศรีตราด” ที่ยกโกงกางสู่กลางกรุง พร้อมลุย “บ้านตาเกลือ” ร้านอาหารพื้นถิ่นคนตราด

พารู้จักกับโมเดลธุรกิจจากแม่สู่ลูกส่งท้ายเดือนวันแม่กับธุรกิจที่พักอย่าง “อาน่า วิลล่า” ที่เป็นที่พักรีสอร์ทแห่งแรกของเกาะช้างที่มีสระว่ายน้ำ พร้อมทั้งเปิดร้านอาหาร “ศรีตราด” ที่ยกเมนูพื้นถิ่นคนตราดบุกเมืองกรุงพร้อมสโลแกน “โกงกลางสู่กลางกรุง” และต่อยอดร้านอาหาร บ้านตาเกลือ ที่ชูวัตถุดิบพื้นที่และอาหารทะเลสดให้ลูกค้าได้สัมผัส รวมถึงการทำธุรกิจระหว่างสองเจนเนอเรชั่นหว่างแม่และลูกที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

จุดกำเนิดและประวัติความเป็นมาของธุรกิจ

คุณโรส อุนนิ เจ้าของธุรกิจอาน่ารีสอร์ท ร้านอาหารศรีตราดและบ้านตาเกลือ เล่าว่า เธอเป็นลูกสาวคนโตที่ได้เข้ามาช่วยคุณแม่ ศรีรัตน์ ศรีภิญโญ ตอนเริ่มสร้างบ้านปูเมื่อประมาณ 20 กว่าปีก่อน ซึ่งเดิมทีคุณแม่เป็นคนขยันทำงาน เก็บสะสมเงินมาตลอดจนมีโอกาสได้สร้างบ้านปูรีสอร์ท ในตอนนั้นเธอเองทำงานเกี่ยวกับการโฆษณาจึงตัดสินใจลาออกและมาช่วยคุณแม่ พร้อมทั้งเป็นพนักงานคนเดียวของรีสอร์ทในตอนนั้น

อาน่า วิลล่า และความสำเร็จในยุคแรก

อาน่า วิลล่า ตั้งอยู่ในพื้นที่เกาะช้าง และเป็นรีสอร์ทแห่งแรกที่มีสระว่ายน้ำที่ใช้ไม้ทำ โดยตัวรีสอร์ทเองเป็นสินค้าที่ลุกค้าต่างชาติกำลังมองหาบวกกับเกาะช้างในตอนนั้นอุดมไปด้วยธรรมชาติสีเขียวเพราะ 75% เป็นป่าอนุรักษ์ ทำให้ตลาดต่างชาติที่เข้ามารายแรกคือลูกค้าจาก สแกนดิเนเวีย มีการเชิญเอเจนซีมาดูงานที่รีสอร์ทก็ได้ผลตอบรับที่ดี ลูกค้าชื่นชอบผลงานเพราะคุณแม่สร้างเป็นไม้ทั้งหลังเลย พอสร้างเสร็จลูกค้าที่เป็นชาวต่างชาติก็เอาเงินมาวางมัดจำหลักล้านและส่งลูกค้าเข้ามาอย่างต่อเนื่อง

การปรับตัวและกลยุทธ์ผ่านวิกฤต

การพลิกผันของ อาน่า รีอสอร์ท เกิดขึ้นเมื่อต้องมากับวิกฤตที่หนักหน่วงเมื่อสนามบินปิด ลูกค้าขอคืนเงินทั้งหมด บวกกับโควิด-19 อีก 3 ปีที่ต้องเปิด-ปิดรีสอร์ท แต่ก็ต้องเลี้ยงพนักงาน เลี้ยงธุรกิจให้สามารถดำเนินต่อได้ ทำให้ในตอนนั้นพนักงานต่างก็พากันใช้เวลาว่างเข้าป่าไปเก็บเอาลูกสำรองในป่ามาขาย ทางรีสอร์ทก็รับซื้อไว้กิโลกรัมละ 450 บาท และนำมาแปรรูปเป็นขนม วุ้นลูกสำรองขาย ซึ่งร้านอาหารบ้านตาเกลือมีเมนูขนมจ่างลูกสำรองขาย

ต่อมาต้องปรับเปลี่ยนกลยุทธ์การทำธุรกิจใหม่ด้วยการกลับมาปรับปรุงร้านอาหารเป็น “บ้านตาเกลือ” ที่คุณแม่เริ่มรู้แล้วว่าอาหารที่เราชอบ อาหารที่เรารัก มันสามารถขายได้และเป็นความตั้งใจวจะเอานำเอกลักษณ์ของจังหวัดตราดมาใช้ในร้านอาหาร เนื่องจากเติบโตมากับครอบครัวที่ทำธุรกิจมาตั้งแต่เด็กทำให้สนใจเรื่องธุรกิจและอาหาร ซึ่งอาหารพื้นบ้านของจังหวัดตราดจะมีสมุนไพรเข้ามาเป็นส่วนผสมค่อนข้างเยอะ เช่น กระวาน ใบโกงกาง กะปิที่ชาวบ้านทำกันเอง

ศรีตราด: การนำรสชาติพื้นถิ่นบุกเมืองกรุง

สำหรับร้านอาหารศรีตราดที่ยกเมนูพื้นถิ่นของเกาะช้างมาบุกกรุง ที่กรุงเทพมหานคร ได้แรงบันดาลใจมาจากลูกชายคนเล็กที่เคยชมว่าอาหารของคุณแม่อร่อยมาก จึงเป็นไอเดียในการนำเมนูอาหารพื้นถิ่นของเกาะช้าง จังหวัดตราดมาเปิดเป็นร้านอาหารในชื่อร้านว่า “ศรีตราด” โดยมีสโลแกนคือ “โกงกางสู่กลางกรุง” เพราะต้องการนำเอาอาหารตราดที่คุณแม่รักและเป็นรสชาติอาหารที่ไม่เปลี่ยนไปตามยุคปัจจุบัน ยังคงรสชาติพื้นถิ่นเอาไว้เพื่อให้ลูกค้าชาวกรุงได้ลิ้มลอง

โมเดลการทำงานร่วมกันระหว่างเจนเนอเรชั่น

การทำงานของคนสองเจนเนอเรชั่นระหว่างแม่และลูกนั้น ทั้งคุณแม่และลูกๆ จะแบ่งหน้าที่กันอย่างชัดเจน คุณแม่จะดูแลรีสอร์ท ทำอาหาร คิดเมนูใหม่ๆ ส่วนลูกสาวอย่างคุณโรสก็จะดูแลเรื่องการทำธุรกิจ การตลาดต่างๆ ดูแลระบบ แบรนด์ดิ้งของทางร้าน ซึ่งเป็นการทำงานของคนสองช่วงวัยที่ลงตัวและดำเนินธุรกิจไปได้อย่างดีและสวยงาม

ข้อมูลการติดต่อ

• อาน่า รีสอร์ท แอนด์ สปา เกาะช้าง: 19/2 ต.หาดคลองพร้าว อ.เกาะช้าง จ.ตราด 23170
• เบอร์โทรศัพท์: 081-7022455, 061-5932232
• อีเมล: [email protected]